Panquecas con avena receta base

Necesitas:

-4 claras

-1 taza de avena en hojuelas o 10 cucharadas (substituible por cualquier harina)

-1/2 taza de agua (si las quieres gruesas agrega menos. Delgadas agrega más)

-1 cda de linaza molida

-4 sobres de truvía o 1 y 1/2 cucharas de endulzante.

-2 cdas de pasitas

-1 puñado de nueces

**opcional 1 cda de: coco rallado y/o cacao en polvo

Variantes con la receta anterior:

1) Especiada: agregar 1 taza de zanahoria rallada, jengibre, clavo de olor y canela en polvo. 

2) Halloween: 1 taza de remolacha cocida. 

3) Popeye: un puñado de espinaca cruda y cacao en polvo. 

Licuar todo menos las nueces como mínimo por 3 minutos a velocidad alta. Bajar la velocidad y agregar las nueces licuando sólo unos segundos. La idea es sentir los trocitos. 

Dejar reposar la mezcla por 15 min o incluso se puede guardar en la nevera hasta el día siguiente. Mientras más repose la mezcla quedarán más esponjosas. 

Cocinar en sartén o plancha de teflón por ambos lados. Se pueden guardar en la nevera hasta por 1 semana. 

Yo la acompañé con piña picadita, canela y syrup. 

Pastel de carne horneado

Otra forma distinta de comer carne molida y muy sencilla de preparar. 

Necesitas:

-600 grs de carne molida (yo usé una mezcla de res con un poco de cerdo)

-4 cucharadas de avena en hojuelas

-1 taza de pimentón rojo, cebolla y ají rallados o licuados

-2 huevos hervidos enteros

-3 cucharadas de salsa de tomate. OJO Ketchup NO (yo usé salsa para pastas ronco porque estaba apurada)

-comino y ajo en polvo al gusto

-sal y pimienta al gusto

Mezclar todos los ingredientes menos los huevos. Colocar una capa de la carne aliñada en un molde anti adherente, luego colocar los huevos enteros y colocar el resto de la carne tapando los huevos. Tapar con papel de aluminio. 

Hornear a 170C tapado por 15 min. Destapar y hornear por 40 min más o hasta que se seque el jugo de la carne. Dejar enfriar antes de cortar. 

Ponqué de cambur y avena

Súper fácil, sano y riquísimo este ponqué. 

Necesitas:

-3 huevos

-1 taza de harina de avena

-2 cambures bien maduros

-1/2 taza de endulzante (yo usé Truvia)

-1/2 cdta de polvo de hornear

-1/2 cdta de canela molida (yo le pongo un poco más)

-1 cucharada de mantequilla de maní o de cualquier nuez o también de aceite

-un puñado de pasitas y/o nueces picaditas

Preparación:

Unir todos los ingredientes. Colocar en molde de silicona o molde engrasado y enharinado con avena. Hornear a 170C por 30 min o hasta que al introducir un cuchillo este salga seco. 

Merengada de frutas tropicales

Esta combinación quedó riquísima. Me recordó el sabor de las compotas Heinz de frutas tropicales. 

Licúa:

- medio cambur congelado

- media taza de piña

- la pulpa de una parchita o maracuyá mediana

- 2 cucharadas de naranja picada

- media cucharadita de gengibre fresco rallado

- media taza de yogurt griego

- 2 sobres de truvia o media cucharada de tu endulzante preferido

Si la quieres más fría agrégale hielo.