Panquecas con avena receta base

Necesitas:

-4 claras

-1 taza de avena en hojuelas o 10 cucharadas (substituible por cualquier harina)

-1/2 taza de agua (si las quieres gruesas agrega menos. Delgadas agrega más)

-1 cda de linaza molida

-4 sobres de truvía o 1 y 1/2 cucharas de endulzante.

-2 cdas de pasitas

-1 puñado de nueces

**opcional 1 cda de: coco rallado y/o cacao en polvo

Variantes con la receta anterior:

1) Especiada: agregar 1 taza de zanahoria rallada, jengibre, clavo de olor y canela en polvo. 

2) Halloween: 1 taza de remolacha cocida. 

3) Popeye: un puñado de espinaca cruda y cacao en polvo. 

Licuar todo menos las nueces como mínimo por 3 minutos a velocidad alta. Bajar la velocidad y agregar las nueces licuando sólo unos segundos. La idea es sentir los trocitos. 

Dejar reposar la mezcla por 15 min o incluso se puede guardar en la nevera hasta el día siguiente. Mientras más repose la mezcla quedarán más esponjosas. 

Cocinar en sartén o plancha de teflón por ambos lados. Se pueden guardar en la nevera hasta por 1 semana. 

Yo la acompañé con piña picadita, canela y syrup.