Compota de calabacín y canela

Odio botar la comida. Y buscando qué hacer con la pulpa del calabacin se me ocurrió esta idea para aprovecharla. 

Necesitas:

- pulpa cruda de calabacín

- especies en polvo (canela, clavo de olor, pimienta guayabita

- estevia o azúcar

Mezclar todos los ingredientes en un envase para microondas. Cocinar a temperatura alta por 4 minutos o hasta obtener la consistencia deseada. 

Puede comerse con pan tostado, panquecas, helado o waffles. 

Arepas de avena y ajonjolí

Como buena fanática de las arepas y como alternativa más saludable está la opción de hacerlas con avena. El ajonjolí es puro antojo ya que le aporta sabor parecido al chicharrón. 

Necesitas:

- 1/2 taza de agua

- 1 taza de avena

- 1 cdta de ajonjolí 

- sal al gusto

Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar por al menos 10 minutos. 

Humedece tus manos con agua y forma tus arepas. Colocar en budare o plancha previamente engrasada y dorar por ambos lados. Ojo a fuego bajo. 

Luego las abres y rellenas con lo que quieras. 

Batido de melón, cambur y hierbabuena

Para este rico batido se necesita cambur maduro y congelado, melón, jugo de naranja (opcional) y bastante hierbabuena. Licuar todo a alta velocidad. Gracias al cambur congelado queda tipo frappé. La hierbabuena le aporta frescura. 

Pollo con soya y miel

Esta rápida y exquisita receta puede hacerse también con carne de res o cerdo. No hay medidas en los ingredientes porque lo hago al ojo. Puedes agregar de más o de menos dependiendo de tus preferencias. 

Necesitas:

- pechuga de pollo deshuesada

- salsa de soya

- jengibre rallado y también en polvo

- ralladura de limón

- ajo en polvo

- pimienta negra molida

- miel de abejas

- aceite para dorar el pollo

- cebollin picado finamente

Adobar la pechuga con la soya, jengibre, ajo, ralladura de limón y pimienta. Macerar en la nevera por 30minutos mínimo. 

Calentar el aceite en una sartén. Dorar la pechuga entera 2 minutos por cada lado. Luego añadir 2 cucharadas de agua para desglasar, bajar el fuego al mínimo, tapar y cocinar por 15 minutos.

Sacar la pechuga del sartén y cortarla en rodajas finas. Mientras tanto añadir abundante miel y más soya al sartén. Colocar el pollo picado de vuelta al sartén para que se impregne con la salsa por 1 minuto. Apagar el fuego y de inmediato añadir el cebollin. 

Por ser un plato de sabor fuerte se puede acompañar muy bien con arroz blanco de cualquier tipo.