Torta de auyama con almendras

Perfecta para merendar sin carbohidratos. Pero igual como reza el dicho "de lo bueno, poco". 

Necesitas:

-1 taza de puré de auyama hervida

-2 tazas de almendras molidas o harina de almendras

-1/2 taza de endulzante

-5 huevos enteros

-1 cdta de polvo de hornear

-1 cdta de canela 

-1/2 taza de pasitas y/o almendras fileteadas

-opcional 1/2 taza de coco rallado

Mezclar todos los ingredientes secos primero. Luego agregar todo lo demás y mezclar muy bien. Verter en molde de silicona o engrasado y enharinado con almendras. 

OJO** encender el horno a 300F o 150C e introducir la torta a los 5 minutos. Dejar hornear por 1 hora o hasta que un cuchillo salga seco. 

Omelette con rugula, tomate y queso de cabra

Para esta sencilla omelette o tortilla batí 3 huevos enteros con toque de sal baja en sodio. Cociné en sartén de teflon y tapado a fuego bajo para no tener que voltear. 

Una vez cocida, la dividí a la mitad y añadí de un lado trozos de queso de cabra, rúgula, tomate picadito, maíz de lata en granos y calabacín crudo rallado. Coloqué la otra mitad sobre lo anterior. Tapé hasta que se derritiera un poco el queso y listo. 

Tostadas con salmón y aguacate

Demasiado buena esta combinación. 

Unté aguacate previamente machacado con ajo, comino y sal. Coloqué el salmón mechado previamente cocido a la plancha y voilá. 

Tostadas con aguacate y huevo poché

Bueno ...pochar un huevo aún no es mi especialidad. Espero que con la práctica lo perfeccione porque este quedó feíto. 

Esta tostada la unté con aguacate machacado y sobre ella coloqué el huevo poché. Agregué pimienta blanca y voilá. 

Huevo poché es aquel que se cocina en agua hirviendo. Se debe hacer un remolino en el agua de la olla y echar el huevo entero en el centro. La clara debe cocinarse y la yema debe quedar con una fina capa cocida para que al pincharla se derrame sobre la tostada. 

Tostadas con banana y mantequilla de maní

Untar pan tostado con mantequilla de maní, añadir cambur o banana en ruedas y espolvorear con canela. Puede consumirse antes de entrenar, o de merienda. 

Atol de avena con cacao y naranja

Amo el matrimonio entre la naranja y el chocolate y mi atol de avena matutino no iba a ser la excepción. 

Esta receta además es alta en proteínas ya que contiene claras de huevo. Es mi comida pre entrenamiento favorita ya que me da gasolina hasta por 2 horas. 

Necesitas:

-1/2 taza de avena en hojuelas

-1 taza de agua

-1/2 cdta de ralladura de naranja

-1 cdta de cacao en polvo

-1 cucharada de endulzante

-3 claras

-canela, clavo de olor y nuez moscada todos en polvo y al gusto (opcional)

Añade todos los ingredientes menos las claras en una olla y cocina hasta obtener la consistencia deseada.

Retira del fuego y añade poco a poco las claras batiendo enérgicamente con batidor de mano sin parar. Colocar nuevamente a fuego bajo y seguir batiendo hasta que la mezcla espese.