La avena es maravillosa. Es un excelente carbohidrato que puede consumirse en platos dulces y salados. Es muy vérsatil. A mi me encanta complementar mi desayuno con un atol de avena al que puedo agregar muchos ingredientes como cacao, canela, clavo de olor, auyama horneada y hasta clara de huevo para incorporar proteína.
En esta oportunidad colocaré la opción con auyama.
Necesitas:
1/2 taza de puré de auyama horneada
1 taza de hojuelas de avena (yo la remojo desde la noche anterior)
1/2 taza de leche de almendras
1/2 taza de agua
Endulzante de tu preferencia
Canela, gengibre y clavo de olor en polvo
Mezclar todos los ingredientes y cocinar en el microondas o en olla hasta obtener la consistencia deseada. A mi me gusta bastante espesa, casi como una compota.
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